沙洋马良石头鱼

　　马良石头鱼，为汉江马良山水域独有。生长于荆门市马良山脚潜伸汉江河底的石缝中，马良八景之一的“万石撑坡石鱼窝”就是指该鱼的出处。
　　相传，在远古时代，百义与轩辕黄帝在今马良镇一带发生争战，一个用水攻，一个用石挡，打得难解难分。争战造成河流堵塞，洪水泛滥，大片良田被淹，百姓怨声载道。此事惊动了玉皇大帝，玉皇大帝降旨派雷神劈山炸石，疏凿河道。雷鸣电闪之际，山石如暴雨倾洒江中，碎石一掉进水里竟都化为游鱼，百姓捕食充饥，因此人们管这种鱼叫石头鱼。
　　石头鱼，又名回头鱼，呈乳白色，光滑无鳞。石头鱼的上嘴朝外，下嘴朝内，形状弯若新月，生在头的低位，鱼脊呈灰白色，隐隐约约可见石头般的斑纹，鱼腹圆鼓鼓的，白里泛红，尾部扁侧稍窄。石头鱼主要以摄食石头上的青苔、米螺丝和水中的昆虫、虾、蟹及其它甲壳类水族为生，每年在农历的惊蛰、清明节前后开始出来活动，立夏以后是捕捞石头鱼的旺季。
　　石头鱼肉质鲜嫩，无细刺，脂肪肥厚，油而不腻，最适宜清炖和下火锅。有营养滋补、生津解毒、减肥降压、润肺强肾、养颜益寿，去祛风湿、活筋壮骨等药用功能和奇妙效果。石头鱼的鱼鳔晒干后，加工成鱼肚，用来氽汤，可与上等的鱼翅、燕窝媲美。明代医药学家李时珍撰写的《本草纲目》说，荆门马良石头鱼能够治疗筋骨痛，有温中补虚的功效。
　　石头鱼同它所居的马良镇一样，历经沧桑，兴衰浮沉。历代用来奉献达官贵人，甚至被列为贡品，进贡朝廷皇室享用。公元1680年，清朝李鸿章曾派员专程前来荆门采办马良石头鱼，作为宴请各国驻华使节及外交官员的席上珍品，英法租界的外侨不惜以10块银圆1斤的高价购食石头鱼。至此，马良石头鱼名驰中外。