汾阳核桃

    核桃林带，总面积78.6万亩，产量1500万公斤，主要分布在中东部边山丘陵区，涉及40个乡镇、800个村的40余万人。

    汾阳核桃以个大、皮薄、肉厚，易取仁，出油率高驰名中外。汾阳种植核桃有近2000年的历史了。汾阳核桃有大龙眼、小龙眼、大花、纸皮露仁、早熟、串儿、穗状、光皮棉、长腰、抗风、横兰兰等五类12个品种。光皮棉核桃，粒大皮薄，表面光滑，每斤20多个，出仁率高达58.19%，仁含油量达72.65%。汾阳核桃年产量可达2500吨，居全国县级首位。

    汾阳核桃产于古汾洲，古称"汾洲核桃"。汾洲包括现汾阳、孝义、交口县一带大约30个乡500个自然村。这里紧傍吕梁山麓，黄土丘陵适于种植核桃。据记载，民国初年，天津等地的客商把收购的核桃加工成桃仁，远销香港、南洋、美国、加拿大、澳洲、日本、印度等。