亘古豪唱南风歌

　　《南风歌》是一首流传千古，脍炙人口的古代歌谣。它的作者公推是有虞氏舜，相传舜在卧云岗（今运城池神庙庙址），接受完尧王的禅让之后，结伴来到盐池岸畔，望着徐徐南风，抚着五弦石琴，吟唱了斐声古今的南风歌：

　　“南风之薰兮，可以解吾民之愠兮；南风之时兮，可以阜吾民之财兮。”

　　“南风歌”见证了盐池生产、经营、开发的沧桑历史。见证了盐商从蕴育、产生、壮大、勃兴、自律、规范的全部过程，本文着重诠释《南风歌》对盐池商人的规范和盐商的自律、诚实守信的发展过程。

　　一、“南风歌”对盐商的初律

　　盐池，号称盐商的滥觞；猗顿，号称盐商的鼻祖；盐商，又是晋商的源头。

　　《穆天子传》记云：“天子西绝研磴，乃逐西南，戊子至于盐。”这是据神话传说“黄帝战蚩尤”之后，有确切信史记载的莅临盐池的第一位帝王。

　　盐，是五味之首，是维持人体内平衡的化学元素，很早就受到了人们的重视。齐国贤相管子就劝齐桓公正盐，收山海之利，实现盐专卖。

　　大盐商猗顿,原是鲁国的一名穷书生,在穷困潦倒、百无聊赖的情况下，经越国名臣范蠡（又名陶朱公，距池神庙15Km的陶村镇有他的衣冠冢）指点，广蓄五畜、发展农耕、经营盐业，很快富庶起来，可以与王侯比富。

　　猗顿暴富之后，很快就在盐池边上定居下来。他的三个儿子王景、王辽、王槛也各自另立门户。今山西临猗县的三个大村子王景、王辽、王槛就是这样流传下来的。今临猗县是由原临晋和猗氏县合并而成的。而这个猗氏就是大盐商猗顿。

　　随着猗顿的年事已高和退居二线。王景、王辽、王槛三兄弟各自独立门户，维系盐业生产的自律规范也在朦胧的意识中摸索前进。

　　经笔者近年在猗顿墓地附近村落进行民俗调查，并与王景、王辽、王槛三村盐商后裔座谈。他们向笔者提供了几个民风淳朴的风俗，其风俗内核，仍是古朴的“南风歌”余韵。

　　“南风之薰兮，可以解吾民之愠兮；……”。这里的“薰”是和暖的意思。这里的“愠”是烦恼的意思。

　　和暖的南风吹来，是大地冰封解冻的时刻，和徐的南风吹来是草木萌生的季节，南风吹指是万象更新的辰光。

　　人们欢呼南风、歌颂南风、欢迎南风、祝福南风，必然要举行各种形式的祭风活动，迎接春天的到来，迎接祈富佑民的南风。

　　欢迎南风的第一个民俗是吃春饼。

　　吃春饼的日子一般先在“立春”节气的首日和次日。春饼的制作方法大同小异，包在饼内的馅料视家境贫富略有不同，春饼的原料一般选上好的面粉，村中人俗称“头茬面”，就是头年大粒饱满精选小麦，洗净风干，在腊月廿三过小年之夜，套上精壮的骡子磨面，第一茬从磨子中溢出的粉粒，收起筛好。在长期以农耕为主的国园牧歌式时代，这种白度和筋度称为“头茬粉”的，只有祭神祀富佑民才能派上用场。这种粉率极低、操作工艺要求很高的“头茬粉”是一般殷实家庭很少问津的。“喂面”是农村磨麦成面的俗称，这是农民虔诚而又神圣的工作。一个“喂”字包含了多少希望和憧憬。

　　面磨好以后，下一步就是调汁摊饼了。摊的时间，要先把面调好，放些许潞盐，用分次、均匀调水分式逐步调到糊状，不允许有湿面团出现。然后用铁鏊子文火烤熟，放在果盘中备用。饼的直径一般在18—20cm之间，粉白、细腻、光可照人、略透明。下一步就是调拌馅料了。馅一般是用“生豆芽配鲜韭黄”，豆芽略用水淖一下，韭黄则直接入馅。

　　立春前日或次日，是食用“春饼”的最佳季节，人们首先平铺面饼，然后摊上生豆芽配韭黄卷起，咬一口，翠生生，取一个“生生不息，长长韭韭（久久）”的意思。吃饼日期的选择也有讲究。殷实户讲究“承前启后”，要选在“立春”前一日；“新发户”讲究立春当日；“后起之秀”则选在立春后一日。俗话说：“吃饭穿衣量家当”，一幅“春饼啜食图”就是一村经济状况的显露。迎南风仪式结束之后，“二月二龙抬头”就成了重要的祭风仪式。

　　龙，是中华民族的图腾。是中华文明传说中的神异动物。它身长数丈，有鳞、有角、有脚、能呼风唤雨，电闪雷鸣，是冥冥世界的统治者。

　　“二月二，龙抬头”，是龙的首席工作日。在这一天，王景、王辽、王槛村的盐民们，都要迎风起舞、放飞纸鸳、祀富佑民。

　　“愠”是烦恼、怨恨的总括。盐商的“愠”是什么？

　　是盐业生产成本过高；是运销资金周转不灵；是盐政管理繁文冗节过滥；是政府的课税过重，还是“家业不旺、生意不兴”……等等，这一切的烦恼将随冉冉起舞的“薰风”，被吹得烟消云散了，多少烦恼事，都付笑谈中。

　　盐商的自我激励、自我约束是首先祭南风、迎南风，首先是从搞好自律开始的。

　　二、“南风歌”对盐业勃兴的催化作用

　　宋人沈括在《梦溪笔谈》中写道：“解州盐泽之南，秋夏间多大风，谓之盐南风，其势发屋拔木，几欲动地，然东皆不过中条，西不过席张铺，北不过鸣条，解盐不得此风不冰。”

　　夏季的南风，再不是和暖的风，其势发屋拔木、几欲动地，盐池“其水泓而，岁五六月间，暴之以烈日，鼓之以南风，盐即凝结”《重修盐池神庙记》（明天顺七年即公元1463年）

　　根据现代地质勘探和气象学研究：解池位于晋南盆地中央，属典型的季节性气候带，它北与汾河流域相接，南有中条相隔，因此气候较山西其它地区暖和，温度也较高，冬季酷寒之际，这里平均气温也不过零度而已。夏季则酷热天气较长。7月份平均气温达30℃左右，而且多是东南风。

　　根据气象资料记载：运城盆地冬季风速不大，故温度低，春季三月份风较大，四、五、六月风平水静，夏秋之交，南风骤起，风速最大，气温也跟着升高，这种气象条件对成盐极为有利。有文献记载：发屋拔木，几欲动地的秋夏之风。10月风速最高达14.6m/s，7月份12.5m/s。

　　那么秋夏季“发屋拔木、几欲动地”的南风对产盐有什么作用呢？

　　第一个作用是搅拌稀释作用。发挥这个作用的过程是水为载体，太阳为热源，风为媒介。

　　盐池有两种不同的地层构造：一种为黑沙土、黑泥、龟背石、阴盐、盐根；一种为硝板（学名白钠镁钒、分子式为：Na2SO4MgSO4•4H2O）或（Na2Mg）（SO4）2•4H2O，黄泥、黑泥、黑沙、龟背石、阴盐。正是这种特殊的地质构造才有可能使四方汇聚来的积水，经受自然的蒸发与水的地下渗透，将盐层溶解。当池水受日光风雨的蒸发，及地层的毛细管作用，盐分上升达地面，使水发咸，再经过天日蒸发到饱合程度时，食盐就会析出。

　　地下盐层在溶解过程中风起搅拌稀释作用。盐层在高温（太阳照射）下，温度不断升高，风的吹拂是溶液上下对流，加快了盐层的稀释，使之较快达到溶液的饱合状态，为盐的析出做好了准备。

　　第二个作用是提高潞盐质量的作用。盐层在溶解过程中，盐矿中的杂质也会融解，由于比重不同，轻的则飘浮在水的上层，在风的吹拂之下，飘浮物的附着物便会被卤水不断冲洗，矿盐成分的最大量会融于水。无用之物在风和人工的作用下，被排出池外。（人力主要起一个捞取作用）。

　　第三个作用，是加快蒸发的作用。盐在析出之时，如果只有酷热，没有疾风。盐在生成过程中，就会出现“发粥”现象。所谓“发粥”就是指盐在析出时，由于温度传导不均匀，盐表层形成的糊状结晶，由于MgSO4在其中，这种盐是不能吃的。只有高温和疾风才会避免这种现象。

　　综上所述，我们知道了南风在盐的蕴育、生成过程中所起的决定性作用。然后，我们再深沉唱出《南风歌》的下半阕：

　　“南风之时兮，可以阜吾民之财兮。”

　　三、《南风歌》的宣化、昭德、教诲、诚实作用

　　南风歌自问世以来，经历代文人骚客的吟唱、传诵，已经成为千古传唱的著名歌谣。经历代中外文化使者的交流，已经融入世界文明的一部分。

　　（一）“南风歌”的宣德、昭权作用

　　“五明招得薰风爽，七室修成璧月清”这是乾隆皇帝为北京北海公园南薰厅所拟的楹联。乾隆做为一开明的少数民族君临天下的皇帝，在孩提时代就受到了传统儒家文化传习，据为经典是很正常的。南风歌做为儒家经典文化一部分，已经成为昭示主权的一种手段和载体。

　　在祖国东南沿海的南沙群岛之中，在郑和群礁的西南侧，有一个著名的“南薰礁”。它的地理位置在北纬10°11′—13′，东经114°11′—13′之间，虽是弹丸之地，却是名随主人意。“南薰”就是“南风之薰兮”的意思、文意深远、寓意精深。却宣示了祖国文化的深远，又昭示了对南沙诸岛礁的主权拥有是自古以来就拥有的。

　　看遍祖国大地，大凡著名的庙宇、道观，无不建有“迎薰门”。在著名的皇家园林中南海“菊香书屋”附近，就有一个“迎薰门”。

　　（二）“薰”和“巽”在民间已经成了通假，老百姓把追求功名和人才的希冀放在上面

　　在北方的穷乡僻壤，还是在南方的大市通衢，无不在巽的方位，构筑一个标志性建筑，大到山西太原的双塔寺、河南省安阳的文峰塔、甘肃礼县的文峰塔、宁夏灵州的文胜塔、江西衢州的双胜塔，无不诠释了“薰”南风，巽宫，巽代表风，方位东南，属性木，从十年树木，延伸到百年树人。

　　从“薰风和畅”到“人丁兴旺”，千百年来，中华文明似汩汩清泉、殷殷真情、萋萋芳草，在似与不似之间，把文明的烙印，传袭在冥冥宇宙之中。

　　（三）从“薰风”到“萱堂”，舜的孝祖、德圣的伟绩得以传扬

　　萱草，又名鹿葱，忘忧、宜男，又叫金针花，说文作薏，《诗•卫风》：“伯兮：焉得谖草，言树之背。”《传》：“谖草令人忘忧”，释文：谖作萱。“合欢蠲忿，萱草忘忧。”讲得是君子之交。从萱草想到了金针花，想到了黄花菜，想到了人比黄花瘦。

　　萱草使人们想到了萱堂，萱堂使人想到了母亲，萱堂又称北堂，是母亲居住的地方。

　　明朝汤显祖在《牡丹亭传奇》中写道：“当今花开一红，愿来生把萱椿再奉。”萱椿这里指的是母亲和父亲。

　　“薰风吹和畅，萱春坐高堂。”这是明代大盐商，后来做过三边总督、兵部尚书的刘敏宽小时经常吟诵的诗章。他的意思是，和暖的风吹得人浑身舒服，父母坐在厅房内颐养天年。

　　舜是中国古代“二十四孝”的第一孝，赵宏昌先生有文云：虞舜帝他姓姚，名重华，可怜他苦命儿命丧黄沙，父瞽叟后娶妻生子叫象，焚仓廪盖枯井陷害于他，舜纯厚不怨弟严格律己，勤耕作奉晨昏孝顺爹妈，忠实心海量怀感天动地，象耕田鸟捉虫神灵保驾，好名声传四方尧帝器重，禅让位许女配千古佳话。

　　刘敏宽祖上是晋国贵族，系“河东巨族世宦也，先世曲沃人，胜国府，始祖业盐家安邑，遂隶籍焉。”据清康熙四十八年（公元1709年）七月二十八日，太金吾刘公号怀古及配恭人徐太君合葬志铭。刘怀古系刘敏宽重孙。

　　刘敏宽是知名的大孝子，刘身为朝廷命官，官至兵部尚书。母亲生病期间，亲自端汤送水，把脉诊看，煎汤熬药，侍奉床前。至今刘家后人仍传为佳话，奉为楷模。

　　“人比黄花瘦”。使人们想起李清照，“凄凄惨惨凄凄，三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急，雁过也，却是旧时相识。”

　　黄花，在封建时代，人们把黄花和红豆比作相思的信物，在照像术没有发明的昨天，盐商离家经商，无不采庭前萱草作为忘忧草，精心夹在书册里，待风干之后，伴着一往深情，在闲暇之余，展开册页，凝视黄花，把对父母的亲情，家人的眷恋，对晚辈的舔犊之情，统统囊括其中。

　　（四）“解愠”、“阜财”已演化为盐商诚信的佐证和座右铭

　　舜帝庙皇城的中门题额是“来南薰”，两边旁门题额分别为“解愠”、“阜财”。

　　清末民初盐池著名盐场“汴合兴”窑院旧址的题额是“迎薰风”。

　　题额是盐人的主旨。一提主旨无不涉及“南风歌”。“迎薰风”和“来南薰”是商人的祈盼和表象。“解愠”和“阜财”才是实质。

　　商人的“愠”和“财”是什么。那就是在需要和可能之间，如何循规蹈矩、追求利润的最大化。商人要爱国守法，商人要诚实守信，最早的，潜移默化的意识是从南风歌开始的。

　　清末民初著名的民族工商业者仝少宣（生于清同治五年即公元1866年，旧历十一月廿二日，卒于1957年正月十九日，享年九十一岁）少年家寒，幼时以卖凉粉为生。据仝故乡运城市盐湖区安邑办事处三家庄村民，其族侄仝晋管回忆说，仝少宣卖凉粉时就以憨厚出名。当时仝经营伙伴是个躲尖耍滑、唯利是图的小商业者，他的口头禅是：“一个粽子八分钱，两个粽子一毛八，我少要一分钱，给一毛七算了吧。”他的小算盘屡屡得手，仝少宣对这种做法非常反感。仝有自己的主张，他的口头禅是：“三八二十三，不要说我憨，我为多出货，你为少掏钱。”

　　淳朴、憨厚的人品，赢得了很高的声誉。“汴合兴”盐号“走城的”（相当于今天的采购员）发现并向掌柜举荐了这个人才。仝少宣开始熬相公（学徒）之后，早起晚睡，开始的功课无非是提茶壶，倒夜壶，打杂、伺候掌柜起居。仝少宣凭着心灵手巧，腿脚勤快很快受到掌柜的赏识。掌柜便在不同场合考验他的信用度，时常在他打扫卫生前，在倚角旮旯之处放了银钱，每次仝都一个不少地收拾取交给掌柜。调到平陆张店分号后，主人交给他的任务是往运城押运银圆，为了避免嫌疑，屡过家门而不入。一次同行的一位妇女偷了两枚小钱，按当时情况完全可以报帐。但仝少宣坚持要搞清小钱下落，最后感动得那位妇女羞愧地从茅厕拿出了两枚小钱，还了仝少宣一个清白。仝少宣事业发达的时候。包运“垣曲总号”，号址在今南风集团总部。东场有“范林”、“范锡奎”两家盐号生产潞盐，分号有闻喜盐店、洪汾盐店、洪洞盐店、晋城盐店、西安盐店，总资产达百万银圆。当时山西省督军闫锡山从德国进口两辆“本姿”（今奔驰）车，专门送给仝少宣一辆，拉拢关系。

　　仝少宣发家之本是诚实守信，薄利多销，对于利国利民的好事情，慷慨出资，毫不吝惜。民国十八年（1929年），晋南大旱，饿馁遍野，仝少宣带头放赈月金，受惠者不下万人。据仝少宣曾孙仝运来讲：仝家口传心授，老幼妇孺，都会背“南风歌”。“解愠”、“阜财”是追求的最高境界。”

　　结语

　　“南风歌”从问世以来，经历代文人口传心授和历代盐商的实践操作，已从一种朦胧的意识演化成一种行为规范。特别是经过历代王朝的推崇和宣扬，已凝练成一种宣传德化、昭示主权、展示五千年文明史的一个载体。这种社会功能是舜本人根本不能预料的，据于此，更显得我们研究的必要性和重要性了。

　　（作者李竹林 盐湖区虞舜文化研究会顾问、河东盐业博物馆馆长；薛学亮   河东盐业博物馆助理馆员）

运城市台办供稿