紫茄子又叫做落苏,俗称矮瓜,是一种紫色的含浆瓜果,肉内有瓤,瓤里有芝麻状的粒子,各地都有出产,入秋后更为糯而甜。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。
紫茄条炒蚬子既能兼顾茄子的糯和甜又有蚬子肉的鲜和嫩,十分味美。
来源:营口旅游局
主办单位:营口市人民政府台湾事务办公室
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