贞丰糯米饭

发布时间：2013-04-18 09:56:40

贞丰糯米饭，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃，贞丰油糯米饭早在民国初年就有人在街上出售，但真正发展最快的是改革开放后。。主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文

火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上，配上特制的胡辣椒面、酸菜、折耳根等,即可食用。由于吃法多样,米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。且经济方便,受到顾客的偏爱和赞誉，在云南、四川、北京、广东等地都可看到“贞丰油糯米饭”的牌子，小小的贞丰县城就有8家，黔西南州8县市区平均每县有4到5家，成了远近闻名的美食。