吃在荷城一条街

　　豆 芽

　　说到小吃，黔西南州各地的小吃多不胜举，鸡肉汤圆、糯米饭、饵块粑、臭豆腐、杠子面、丝娃娃……许多外地游客来到黔西南州，就是为了一饱口福，留恋那食罢则唇齿留香般的感觉。但小吃，最爱还是安龙，那里有一条有名的小吃一条街，从街头到街尾逛一次，各种美食就会让你的口水不由自主地涌出来。怪不得安龙人常说：小吃一条街，不信吃不高兴你。

　　安龙小吃一条街不大，从傍晚开始，不算宽的街道两旁集中了不同品种、不同口味的各种小吃：想吃酸的，来份酸汤水饺，开胃爽口；想吃甜的，来碗甜酒汤圆，有带馅和不带馅的，随你选择；想吃辣的，那可多了，烧烤、卤味、干炒，什么都有，辣到爽翻；想吃素，那就来份丝娃娃，配上酸辣汤，非常美味；想吃臭的，这也有，那就是臭豆腐，用炭火烤着吃，闻着臭吃起来可香了。许多人到了小吃一条街，就进入了美食的包围圈，面对色、香、味的诱惑，人的“馋虫”就忍不住跳出来蠢蠢欲动。宵夜十分，小吃街的各个美食摊位前都是人头攒动，随处可见边走边吃的人们，不管是美女还是帅哥，老人和小孩，他们手里拿着各种小吃，嘴里吃得津津有味，眼睛却不停地搜索其它美食，太多太多的美食，从街头吃到街尾，倍爽！ 

　　小吃街众多摊点前，烤臭豆腐的摊点总是人最多，“小小豆腐呈四方，闻起臭来吃起香。”烤臭豆腐是用炭火慢慢烤，外面金黄的又脆又香，里面又白又嫩，味道好吃而又价不高，一元钱可以吃三块，烤好的豆腐，蘸上特制的五香辣椒面，这五香辣椒面有花椒，胡椒、草果、八角、茴香粉、莎仁、孜然粉等香料，用臭豆腐蘸着吃，真是人间美味。

　　剪粉在小吃街也非常出名，光是看到排队的人们就知道生意有多火爆，热的凉的随便挑，吃了一碗不够再来一碗，别看小小的一碗剪粉，里面的佐料可是多达十多种，而剪粉白而糯，吃起非常有韧劲。安龙剪粉之所以出名，是因为做剪粉的原料均来自安龙本地。安龙历史悠久，据当地人说，吃剪粉的喜好是很久以前传下来的，因为安龙气候宜人，出产的大米非常适合做成剪粉，人们喜欢将剪粉当作早餐，甚至可以当午饭和晚餐来食用。

　　“柴火炸鸭子”，在小吃街吃过的人可能听到这个名字就会忍不住流口水，这家“柴火炸鸭子”在安龙可算是老字号了，因为这家小吃的老板是一位妇人，爱吃的人都知道，人们总是开玩笑地说：这位妇人从年轻时的小姑娘开始“炸鸭子”，如今“炸”成了两鬓斑白的老妇人。“柴火炸鸭子”就是生炸鸭子，炸好后不放辣椒而是放花椒，“麻”得人那个爽！

　　“丝娃娃”，好奇怪的名字，是什么呢？在安龙，“丝娃娃”可是历史悠久的一种小吃，人们在薄薄如纸的米皮里，裹着各种各样的蔬菜，因其形状像被裹在“襁褓”中的初生婴儿，因此而得名“丝娃娃”。小吃街上的“丝娃娃”摊点上，几张长桌并排拼接，上面摆满了内容丰富的各种蔬菜和配料，有凉面、海带、豆芽、萝卜、炒豆、大头菜、窖头、芹菜……吃的时候摊主会首先递给你一块消毒过的热毛巾，你得先把手擦干净再吃，然后将一片米皮摊在手心里，用筷子夹着少许你喜欢吃的蔬菜或配料放在米皮上，然后将米皮裹住蔬菜，做成一个尖角，然后就要放汤，这碗汤可是非常有讲究的，它是由酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒等十多种佐料熬制而成，其味道非常独特。用勺子将汤浇入刚刚裹好的米皮蔬菜，接下来呢，当然就是整个放入口中，慢慢咀嚼，回味无穷。吃“丝娃娃”时不能贪心，在米皮中裹的蔬菜不能过多，多了当你浇汤的时候就会“爆”，一不小心还会弄在衣服上，这是非常尴尬的事，所以吃“丝娃娃”讲究慢工出细活，裹得越好汤味才会越足，才会非常适口。

　　除了以上的小吃，还有很多都非常有特色，如酸汤水饺、甜酒小汤圆、炸洋芋粑粑、烤肉串串、烧包谷等等，似乎想吃什么都有，就算胃口不佳的人，都总能找到一种适合自己的小吃，就算是真的吃不下，没事也可以逛逛，看着身边的人吃得津津有味，一脸大饱口福的样子，会让你真正体会到什么是美食的味道，什么是快乐的味道。