和硕县：4万余亩酿酒葡萄甜蜜转色

中新网新疆新闻7月16日电（加亚巴图 陈皓然）盛夏7月，和硕4万余亩酿酒葡萄陆续告别浆果膨大期，华丽转身进入转色期。

近日，记者走进和硕县冠颐酒庄酿酒葡萄种植基地，只见酿酒葡萄青涩的脸庞逐渐退去，换上了紫红的色彩，这也意味着葡萄渐渐成熟，果实开始变得更加柔软、清澈、透亮。

转色期是葡萄生长的转折点，是葡萄糖分和酚类物质积累的关键时期，葡萄颜色的转变和多酚类物质的产生，给葡萄打上了防护伞。

据了解，葡萄的生长过程要经历萌芽期、抽枝长叶、开花和坐果、转色期和成熟期、采收期、冬季休眠期等，而转色期是葡萄生长周期中最重要的环节之一，经过太阳和浇灌的滋养，葡萄藤积聚能量，源源不断地向果实输送养分，葡萄中的叶绿素开始转变成花青素，花青素和糖结合为花色苷，最后促成了红葡萄的成熟过程，转色期是葡萄生长的转折点，是葡萄糖分和酚类物质积累的关键时期，葡萄颜色的转变和多酚类物质的产生，给葡萄打上了防护伞。在转色期，果农们会严格控制浇水、施肥量，修剪枝叶，精心呵护每一株葡萄藤，以确保葡萄能够吸收养分，健康生长。

和硕县冠颐酒庄葡萄基地技术主管常国虎说：“现在我们这个葡萄基地的葡萄有百分之二十的已经转色了，从今年的转色情况来看，葡萄转色进程呢比较均，从整体秧子情况来看，今年的葡萄比较健康，转色进程呢也是在按照我们预定的方向在发展，为酒庄提供一个很好的原料。这段时节，在葡萄管理方面，我们要加强水肥管理，促进葡萄的转色成度，再一个呢就是加强葡萄的副梢管理，保证葡萄颗粒着色均匀，同时还要密切的观察葡萄的病害情况，及时防治病虫害，保证今年有个好的收成。”

和硕县葡萄酒产区地处天山南麓，邻“浩海明珠”博斯腾湖，三面群山环抱，依山傍水，具备得天独厚的葡萄生长气候，酿造的葡萄酒口感丰富、气味芬芳、质地浓郁，属优质酿酒葡萄理想产区。近年来，和硕县秉持“小酒庄、大产业”理念，依托区域品牌和企业力量，出台多项优惠政策发展葡萄产业，经过逐年发展，绿色、有机、高端“和硕产区”品牌不断扩大，已日渐形成以有机葡萄种植、酿造、营销为一体的葡萄酒全产业链。截至目前，和硕县共种植酿酒葡萄4万余亩，有葡萄酒企业21家，年加工葡萄酒3.36万吨，形成干红、干白、气泡酒、蒸馏酒等9大系列200余款葡萄酒产品，荣获国内外各类赛事奖项600余项，获得专利10项。