首届新质东北菜创新与研发品鉴会在哈尔滨举行

　　黑龙江网讯(记者 王忠岩)12月8日，由黑龙江省餐饮烹饪行业协会等单位主办的首届新质东北菜创新与研发品鉴会在哈尔滨举行。

　　品鉴会上，黑土小鸡炖蘑菇、二龙湖银鱼尔滨干肠烙、酸菜烧兴凯湖大白鱼、粗粮春饼卷肘子、黑土首创酸菜鱼、齐市牛肉烧野生猴头菇、东极鲟鳇鱼拌饭、手打原浆豆腐、舌尖松茸豆腐等菜品，吸引了众多美食专家、餐饮企业代表及网络达人纷纷化身“品鉴官”。

　　现场，黑土小磨饭店的自创菜品“黑土小鸡炖蘑菇”飘香亮相。据现场烹饪的厨师介绍，食材分别选自于伊春的溜达鸡、克山的土豆粉、伊春野生榛蘑，特别是首次在加入鲟鳇鱼的软鱼骨，使这道菜口感更佳。在保持传统风味的同时注重创新，旨在为外地游客呈现黑龙江食材的原汁原味。

　　另外，从鸡西运来的新鲜兴凯湖大白鱼也成为现场一大亮点。九转小磨的厨师将鱼做成酸菜烧兴凯湖大白鱼。独特的东北做法，味道鲜美。

　　品鉴会现场，【舌尖上的中国】美食顾问、【中国味道】总顾问、著名美食评论家、美食作家董克平和来自辽宁、吉林、黑龙江等地多位餐饮专家、学者以及知名餐饮企业代表以“圆桌讨论”等形式，共同探讨黑龙江省特色食材的创新应用趋势、产业发展前景。

　　黑龙江省饭店餐饮联合党支部书记、黑龙江省餐饮烹饪行业协会会长张金春表示，此次品鉴会搭建了交流平台，让黑龙江省美食获得更多创新食材、创新理念，推动黑土地餐饮文化迈向全国。

　　品鉴会上，省内13个市(地)供应商与哈市多家餐饮企业现场签约，承诺所供应食材质量安全，为消费者和外地游客提供更加放心美味的东北菜肴。

　　来源：黑龙江网