油粉饭就原先流传在汾城、南贾一代，与主要的豆腐制作作坊（汾城西疙瘩、南贾刘村、西贾西村）有着密切的关系。
太平县人民作为中华民族的一脉，同样的勤劳、简朴，铸就了油粉饭的产生。
传说在隋末，王世充大军追杀秦王李世民。李世民流亡到太平县，这里的人民为秦王之英名所感，将其藏之，且盛情款待他。
无奈兵荒马乱，民不聊生，正常的生产秩序受到严重破坏，青年男子皆被抓去充当兵丁。一老妪倾其所有，为李世民擀了一碗面条。下锅煮面时，发现无水，遂把打粉剩下的浆水作为煮面水用之。盛面到碗中，一股特有的香味扑鼻而来，李世民吃罢，连连称好。
后唐王朝建立，为太宗的李世民每每不能忘怀，着人到太平寻访老妪，宣旨到宫中再次做这种面，加之御厨的调理，味道和吃法有了很大的改进。唐太宗为其命名“油粉饭”。
作法：先由绿豆面粉加水发酵后,再上锅加入小米、大豆、绿豆、花生豆熬煮,泼上热油,添入海带丝、萝卜条、猪肉片等,然后下面条,最后炒葱姜蒜入锅调味即成.
特点：微酸醇香,营养丰富,风味独特.
主办单位：山西省临汾市人民政府台港澳事务办公室
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