盘锦河蟹

    盘锦河蟹，学名中华绒螯蟹，是我国蟹类中产量最多的淡水蟹。由于辽宁盘锦很早就盛产河蟹，素有“辽河蟹天下第一”的美誉，辽宁盘锦河蟹因此而得名。盘锦是中国最大的河蟹产地，素有“蟹都”之称。河蟹，学名中华绒螯蟹。它虽在淡水江河中生长，却出生于咸淡水汇融的浅海里。每年仲秋之后，河蟹成群结队奔向大海，在浅海海域交尾、产卵、孵化，待到来年春末夏初，成群的幼蟹顺潮汛溯江河而上，到淡水中继续生长，逐渐长为成蟹。河蟹肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，有与南方的大闸蟹不同的味道。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质，而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效，河蟹有多种食法，或蒸或煮，亦可生卤、捣酱，做成蟹豆腐、醉蟹，其味道更加鲜美。

    被誉为“天下第一河蟹”的盘锦河蟹市场经过近十年的发展建设，已成为北方之最。百余家销售网点、万余名蟹农、2000多河蟹经纪人，年接纳来自江苏、浙江、上海、河北、黑龙江等全国各地及国外客商几万人，年交易量达到千万公斤，年交易额超过4亿元。盘锦“天下第一河蟹市场”及“大辽蟹”品牌的打响，吸引了各地蟹商蜂拥而来，人们对盘锦河蟹市场的规模之大、市场交易之火爆、河蟹味道之鲜美无不啧啧称奇。