鏊糕

    屯留县民间小吃。是将鲜嫩的玉米碾碎，拌以玉米面、白面，与烙饼相似，用铲子将拌好的原料摊在抹油的鏊子上烙煎。刚出鏊子的鏊糕，色泽金黄、外脆内酥、香甜可口、食而不腻。鏊糕分咸甜两种，加调料为咸，不加调料为甜。不加调料的鏊糕因嫩玉米中的自然糖分，使其更具有独特风味。