饮食习俗

1949年以前，本地百姓所食以玉米面、玉米圪糁和小米为主。农民和城镇贫民，一般早饭以玉米面糊饭、玉米面窝窝头为主，午饭以小米饭小米焖饭配杂面为主，晚饭以和子饭为主。10天半月吃一顿三和面（用小粉、豆面、少许白面制成），改善生活。只有过年或端阳、中秋、元宵等大节日，才吃肉、白面（或烙饼、水饺）。贫穷农民多数是湿食干存，四委不断。职员、店员、小业主、富裕农民，也以一米一面（即一日中午吃白面，一日中午吃小米）为好伙食。新中国建立后，人民生活逐渐好转，但吃野菜的习惯农民还保留着。除了1959—1961年的3年困难时期农村食用红薯干等代食品外，其余时间多数人家解决了温饱问题。到20世纪70年代后期，生活水平逐步提高，白面、大米成了家常便饭。进入80年代，城镇人民很少吃杂粮。早饭为油条、方便面、小米饭等，中午以白面、大米为主，晚饭以汤面、蒸馍为主。农村早饭以小米饭、玉米面窝窝头为主，中午饭以面条、大米为主。无论城镇、乡村，逢年过节或亲朋好友团聚，都要做十几道菜的酒席，鸡、鱼、木耳等海味山珍，屡见不鲜。