光亮的色泽加上饱满的肉质，远远望去就吸引众人的目光，浅尝一口更是令人深深着迷，这家已在土城飘香二十几年的鹅肉店，靠着招牌的烟熏鹅肉，总让许多老饕们不辞辛苦，专程来这家店享用美味的料理。
要做出迷人的鹅肉，一点都不能马虎，从食材开始就得层层把关。老板严格选取质量稳定的鹅肉，平均七斤、成长天数则是固定90到100天，每天早上温体新鲜配送，保持鹅肉口感的鲜嫩度，这样的鹅肉才能最鲜甜。
先煮后熏的美味鹅肉，一口咬下，鲜甜的肉汁在嘴里流窜，弹Q的肉质在咀嚼中就能深深体会，配上老板特制的酱汁与姜丝，香气十足、清爽涮嘴，让人忍不住一口接着一口。
店内招牌还有香而不呛、麻而不辣的麻辣血，卤的入味的鸭血滑溜软嫩，入口后，花椒的麻与香充满鼻腔却不呛辣，独留辣豆瓣等香味在口中洄荡，就连不吃辣的客人也爱不释口。
别出心裁的还有这一道，风味独特的酸菜鹅肠。有别于一般常见的韭菜鹅肠，老板师法客家料理的姜丝大肠，以鹅肠、酸菜入菜，调制成清脆爽口的酸菜鹅肠。长条状的酸菜青脆酸甜，一口咬下喀滋喀滋的声响就像美妙的乐章，配上用心处理过的薄脆鹅肠，好吃的让人赞不绝口。
美味的鹅料理总让客人赞叹不已，店内政商名流的签名，就是最好的证明，像是叶启田、周锡玮、孙越叔叔、何丽玲等等，都曾是这里的座上嘉宾。靠着鲜美的鹅肉料理，以及对质量的坚持，满足许多饕客的胃，有机会到土城来，不妨来品尝一下，这个在地的好味道。
店名：阿城鹅肉
地址：新北市土城区清水路78号
电话：(02)8261-9747
【2011/12/02 联合报】
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