阿雅大福和风食堂 日式猪排价格亲民又好吃

阿雅开的店大福和风食堂专访。（记者邱荣吉/摄影）

位于繁华热络的南京商圈，有不少标榜高档特色的餐厅，不过阿雅开设的“大福和风食堂”却走亲民路线，深受各地饕客的喜爱，坚持每天清晨从基隆渔市采买的新鲜食材，只为了带给消费者最佳的美食飨宴，谈起这家与姐姐合资的日式猪排店，阿雅不禁竖起姆指说：“灯光美、气氛佳、经济实惠又好吃！”

▲“大福和风食堂”走亲民路线，正如阿雅亲切的银幕形象。

经营副业　实现姐姐创业梦

由于姐姐期盼实现从事餐饮业的梦想，先前累积盐酥鸡摊、泡沫红茶店等创业基础，“大福和风食堂”经营六年至今，历经过“大选”，全球金融海啸等大环境的严峻考验，每次创业阶段都有不同的学习，例如带领员工、食材成本管控、店面地点选择、与工作同仁建立信任感与管理制度…等，更重要的是，谈起经营副业的成功秘诀，阿雅有感而发地表示：“犹如经营之神王永庆的书中所言，冰淇淋要在冬天卖，才会见真章”。

▲坚持食材新鲜、价格亲民，阿雅经营餐饮业心得颇丰。