吃虫

    傣族喜欢吃蝉。将蝉去掉翅、足，把一些蝉炒熟，另一些生做，混合起来剁成酱，除放入常用佐料外，再将两个西红柿用火烧煨，拌在其中，味道别具一格。古代傣族即有吃蝉遗风，常“守灯待蝉”，以扑获为乐。傣族还吃一种个儿大、体上花斑艳丽的蜘蛛，把它用火烧一下，将八条腿烧掉，身上一层皮也被烧掉，然后把烧过的蜘蛛夹在糯米饭中吃，其味不逊于烧肉的味道。傣族还喜吃煎知了背肉馅。先将猪肉配上作料做成肉馅，再将知了的足、翅膀去掉，用刀从背上划开，把准备好的肉馅夹进知了体内，用细篾扎好，放进油锅里煎黄，其壳红光油亮，其味皮脆肉松、清香异常。

    基诺族的包烧山蜘蛛也颇具风味。将山蜘蛛放在臼里和盐、姜、辣椒、野八角、蒜等作料一起舂成肉浆，再用芭蕉叶包好放在火上烧，待芭蕉叶烤黄后即可食用，其味香辣可口。