酒俗

    咂酒，就是借助竹管、藤管、芦苇杆等管状物把酒从容器中吸入杯、碗中饮用或直接吸入口中。云南许多少数民族中曾长期盛行此一习俗，是待客的最高礼节。佳节良宵，在宽阔的场坝上置放盛满水酒的桶或大罐，其间插入竹管若干根，人们环绕着酒坛轻歌漫舞，渴了，凑近酒坛对着竹管喝一口，清清喉咙再唱；累了，凑近酒桶吸一气，振振精神又跳。气氛极为热烈欢快。贵宾临场则欢迎加入歌舞，一曲舞罢，众人簇拥宾客到酒坛前，主持者执管相邀，客人插管，众人才插管入坛，同饮共欢。据传，太平天国将领石达开进军大渡河，彝族即以竹管咂酒的传统方式予以热烈的欢迎。一代英雄石达开面对热情的群众和明珠一样的美酒，豪情滿怀，咂饮之余，挥动着被他喻称“撑天柱”的吸酒竹管，高亢而歌：

                千颗明珠一盏收，英雄到此也低头。
                五岳抱住撑天柱，一饮长江水倒流。

    同心酒，又称双边酒，即两人共一酒具，或并立、并坐、并跪、并蹲，或长坐幼蹲、长坐幼跪，两人搂肩交颈，耳磨脸贴，一个用左手，一个用右手，同时持杯(筒或碗)，嘴凑在一起，同时饮酒。酒可一饮而尽，也可轻抿一口，说唱一段，再饮一口，如此再三，直至兴尽酒尽。此饮酒方法许多民族均有，以彝族、苗族、傈僳族、怒族、独龙族等最为常见。其意义一般都较为明确，即消除隔阂、结为同心之好，或强化两人、两个民族的友谊，是一种节庆礼仪，也是一种娱乐方式。

    彝族喜喝甜辣两种酒，甜酒用糯米，辣酒用高梁或玉米酿制。饮酒时，大家席地而坐，端大碗依次顺序而饮，称“转转酒”。壮族人多自制包谷酒、高梁酒、米酒、木薯酒和红薯酒，还喜将动物如鸡、猪、牛等的内脏煮熟阴干后切片，配在米酒中，成为过节和待客的上等饮品。饮此种酒时，将酒一饮而尽，留下内脏慢嚼，是下酒佳品。