徽州茶人小传：张昌翼

　　张昌翼（1867～1931）字文卿，徽州歙县定潭人。张昌翼17岁时经老乡介绍，进入北京荣泰行茶叶店学徒；因为聪明伶俐，腿脚勤快且能刻苦，他学会了茶叶的拼配技术，也学到了做生意的技巧。三年出徒后，他继续留在茶店帮老板记账管账并参与经营管理。

　　1896年，张昌翼在有了一些积蓄后，他离开了荣泰行茶店走向独自创业之路。一开始他是在花市大街路南，一张条凳、几把茶壶和一些粗碗，沏上自己配制的花茶售卖……张昌翼选择在花市经营，是因为这里前店后坊形式的制、售花店有千余家，还有众多的布铺线店、鞋帽商号，玩具饰物、虫鸟金鱼店铺，间杂着占星问卜、行医售药者以及各种风味小吃和流动商贩；这为他的茶摊提供了充裕的客源。客人来茶摊喝茶，可以先歇歇脚，也可以免费品茶；很快，“张记”茶摊就以热情待客、质优茶香、价廉物美而远近闻名。1900年，随着买卖的扩大及名声远播，张昌翼盘下茶摊南面的三间门面房，开了他的第一个“张玉元”茶庄。“张”是姓，“玉”取自“玉茗”﹔“元”则意味着“一”。茶庄开业之初，不幸遭遇了庚子之变。八国联军攻陷北京后，花市街上的铺面皆被搜掳、抢掠和火烧，幸运的是茶庄没有人员伤亡，只是损毁了茶叶、家具等。重新开业之后，张昌翼调整了经营策略，他将经营额有限的以散客、过客为主的买卖，改向茶馆、澡堂、戏园等供货；还派人持续不断地上门造访，赠送自己配制的特色茶叶给客户“品尝”；很快，他就将八大胡同地区的茶叶批发买卖揽入自己怀中。8年后，张昌翼在观音寺（现大栅栏西口路北）开办了“张一元”茶庄。新招牌中的“一元”取自“一元复始，万象更新”，意寓买卖兴旺发达永不衰落。由于“张一元”的茉莉花茶有“汤清、味浓，入口芳香，回味无穷”的特色，深得消费者的欢迎并赢来了京城内外各种层次、不同爱好的茶客。1910年，在京城最为繁华的大栅栏，张昌翼又新开了“张一元文记”茶庄。然人们还是习惯地称其为“张一元”。此时，茶庄的经营理念、营销手段和规模等，都与早先开设的两间茶庄不可同日而语。

　　1925年，张昌翼投资在福州郊外开办了茶场，自己加工熏制茉莉花茶，直接运到北京销售。由于全程掌握着生产、加工、销售各个环节，减少了中间的商业操作，大大降低了成本，使“张一元”茶叶始终保持相对便宜的价格。他还经常派人到茶市了解售价,掌握商品行情, 将买回的茶叶与自家的进行比较,不断使自家茶叶质量优于同行。同时, 茶庄还采取了送货上门的服务；并且用高音喇叭播放歌曲、戏剧等以招揽顾客。这一系列的宣传、营销手段，大大提高了茶庄的知名度，而随着声誉的传播，“张一元”的茶叶也逐渐远销天津、河北、内蒙及东北各地，成为中国北方各省知名的茶庄龙头。

　　时今，张昌翼创办的“张一元”已经成为颇负盛名的茶庄老店；而传统的“张一元茉莉花茶窨制技艺”的传统工艺，也被列入国家级非遗保护名录；传承百年的“中华老字号”正如他所期冀的“一元复始，万象更新”，正在绽放出它崭新的光芒。 

　　信息来源：黄山日报  作者：郑 毅