山珍海味一线牵 云台佳肴艺交融

　　6月3日，第4届云台职工交流活动周——烹饪技艺线上技能交流活动在玉溪举行。本次活动以“弘扬中华饮食文化，传承传统烹饪技艺，创新中华饮食新高度、新观念、新需求”为主题，由云南省总工会、台湾海峡两岸劳工发展交流协会主办，玉溪市总工会、高雄市两岸文化发展交流协会承办。

图为云南省委台办副主任崔冰成致辞

　　云南省委台办副主任崔冰成出席并致辞。他指出，来自云南和台湾的4名厨艺职工在此同台竞技，充分展示了滇菜和台菜的烹饪技艺和美食文化。云台两地的厨艺职工要发挥这一平台作用，大力弘扬中华饮食文化，传承发展中餐烹饪技艺，让风格迥异的云台两地烹饪文化能相互交融，在交流、碰撞中走向融合。

图为玉溪市人民政府副市长陈静致辞

　　“云南玉溪自然资源禀赋，历史文化悠久，各类野生食用菌更是大自然赐予的山珍美味，小锅米线、澄江藕粉、铜锅煮鱼都是玉溪美食的代表。”玉溪市副市长陈静致辞时表示，台湾高雄以海鲜闻名，同时汇集了台湾南部各式佳肴美味：台湾冰品、猪舌冬粉、筒仔米糕、蚵仔面线、海鲜粥等闻名遐迩。这次烹饪技艺线上技能交流活动的成功举办，两地以饮食文化交流为媒介，以职工技能交流为平台，以菜肴美味联络亲情、友情，具有共同的乡愁记忆，符合两岸共同文化的心理认同，是持续深化两地交流，畅叙乡情、互鉴共进、厚植友谊的有效路径。

　　台湾海峡两岸劳工发展交流协会理事长侯彩凤在致辞时表示，两岸同胞间的交流是不可断、不能断、没法断的情感融和。“将充分发挥工会广泛联系基层职工的优势，持续扩大和增进两地基层职工、群众的交流寻找新内容，开拓新途径。”云南省总工会副主席张驰说。

　　在云南澄江，厨师冯秋明现场调制七彩莲藕羹，作为炎炎夏日里的一道开胃菜端上餐桌。而用澄江新鲜莲藕煎炸而成的香煎藕饼虽是家常菜，但摆盘创意十足。厨师董超宇将云南独有的野菜、野生菌做成爽口的凉菜棠梨花拌青豆和鲜香酥脆的香煎牛肝菌配湖鱼。

　　在屏幕的另一端，台湾高雄的两位厨师大展身手，将台湾特色美食与云南米线相融合，制作了花雕凤凰细米线和延年米线凤呈祥两道菜。两位厨师还以普洱茶入菜，制作了普洱茶香黄金卷和普洱龙涎鲷鱼，让人直呼创意满分。

普洱龙涎鲷鱼

　　云台两地还邀请了当地的咖啡师进行咖啡拉花表演。玉溪3户两岸婚姻家庭到场参加活动，共同品尝特色美食。

在玉两岸婚姻家庭参加活动

　　台胞许先生点评美食：今天尝到的美食做得非常清淡，有点让我们想起了儿时的味道，勾起了回忆，感觉好像妈妈做的菜一样，温暖、感动。这个七彩莲藕羹很好吃。

　　云南省总工会职工对外交流中心尚盈峰：今后我们会继续加强与台湾友好工会的深度合作，搭建两岸职工的交流平台，共同为中华民族的伟大复兴贡献力量。

图为玉溪活动现现场

　　据悉，自2017年以来，云台职工交流活动已经连续举办了4届，每一年都会有不同的主题，由当地总工会推选各行各业的优秀职工到场参加活动。通过活动搭建两地职工技术交流的平台，为推进云台两地职工多方面、深层次的合作交流打下坚实基础。(中国台湾网、玉溪市委台办联合报道)