年轻化创新突围，咖啡行业竞逐新赛道

今夏，多家咖啡巨头相继推出气泡咖啡产品，凭借沁爽口感和创意融合，掀起了咖啡市场的一股“气泡热”。6月5日，星巴克上新气泡拿铁，此前5月星巴克推出了与五月天联名的气泡美式系列，以气泡果咖+歌词杯的形式，在社交媒体上引发了一波年轻消费者的关注。瑞幸、Manner的菜单上，气泡果咖也已经成为常驻嘉宾。从这些巨头基于消费市场需求洞察后的动作，不难看出，气泡咖啡已经从“小众尝鲜”迈入到“夏日刚需”的阶段，成为了今夏的咖啡主打风味之一。

通过社交平台搜索“气泡咖啡”时，“肯悦咖啡”“气泡拿铁”系列被消费者高频提及并反复种草。作为肯德基旗下的独立咖啡品牌，在开创之初，肯悦咖啡就已重磅押注“气泡”产品，并以“气泡咖啡专家”的差异化定位入局。早在去年3月，肯悦咖啡就推出了苹果气泡美式，“NFC红心苹果汁＋金奖现磨咖啡＋现制气泡水”的组合，在业内引领起“苹果”热潮。

今年6月，在肯悦咖啡的门店菜单上，由苹果气泡美式、粉柠檬话梅气泡美式、冰橙橙可慕苏气泡拿铁等多款产品组成的气泡咖啡家族，成为门店最受消费者欢迎的咖啡系列之一。作为气泡咖啡赛道的引领者，肯悦咖啡也深谙“产品即社交货币”的消费逻辑和情绪价值。不管是其长线爆款苹果气泡美式还是阶段性时令鲜果系列，通过气泡水、真果汁与咖啡进行跨界重组，始终瞄准年轻群体追求的口感平衡和社交分享欲望。肯悦咖啡在创立之初就喊出“每一杯都是创意大咖”的口号，如今这些年轻化的创新突破，以及产品背后为消费者带来的情绪价值，也正帮助肯悦咖啡在竞争激烈的咖啡赛道，持续引领气泡咖啡创新的浪潮。

从目前这场由各大巨头掀起的品类热潮，可以看出气泡咖啡的竞争已经开始进入深水区，随着消费者需求的进化，大家对于创新品类咖啡的要求已不再是简单的一颗好豆子，更有口感的平衡、极致的性价比以及产品带来的情绪价值等等。因此，商家比拼的将不再是短期的营销热度而是实打实的产品力、创新力以及背后的供应链规模。面对日趋白热化的咖啡赛道竞争，谁能在新品类上成功突围，获得消费市场的认可，或许就能够重塑咖啡市场的未来格局。

云南网记者 胡晓蓉 通讯员 顾一航

来源： 云南网