不靠情怀靠“整活”！当百年老字号德和开始玩跨界
1921年，德和的前身“浦在廷兄弟罐头公司”生产出第一罐宣威火腿罐头，云南味道第一次以工业化姿态走向全国。
在漫长的岁月中，从红烧肉罐头、肘子罐头到创新推出的片装午餐肉，德和凭借熟悉的肉香味，温暖了几代人的记忆。
百年之后的今天，在昆明繁华的南强街头，德和正以全新的姿态示人——时尚的伴手礼包装、年轻化的产品矩阵，甚至跨界巧克力、咖啡、文创等领域，让“云南好味”焕发出新的生机。
从罐头到伴手礼 老字号破圈“逆生长”
很多人对于德和的印象，还停留在“爸爸妈妈买的罐头”，但在位于南强街的德和品牌旗舰店，一个集伴手礼店、文创店、书店等于一体的体验空间内，吸引了很多年轻顾客纷纷来“打卡”。
顾客来这里，不再单纯为了买一罐传统午餐肉罐头，而是为了尝一口“麻辣洋芋条巧克力”，可以“加帽”的冰淇淋，或是带走一盒“野生菌黑松露酱”伴手礼。与本土艺术家合作打造的IP形象“日古猫”更是懒洋洋地躺在房梁上，等待来往的顾客与之握手合影。
“巧克力是世界的感情货币，但我们加入了云南食材，比如野生菌、洋芋条，让产品既有国际范儿，又有云南味。”昆明德和罐头食品有限责任公司营销中心副总经理李爽介绍。
记者在店内观察到，诸如此类的年轻态创新产品还有很多，比如唱片造型“可以听的茶”：扫码包装上的二维码，就能听到用老昆明方言讲述的云南故事；“盲盒式”野生菌零食：每包菌子附赠一张“福气卡”，随机抽取“躺赢菌”“暴富菌”等趣味祝福；“文艺范儿”十足的黑松露薄饼：将云南传统“甲马”图案融入包装、深受年轻人喜爱的法式黑松露薄饼。
“以前只知道云南的特产是鲜花饼，走进店里才发现，原来宝藏这么多，还挺惊喜的。”来自东北的游客林女士和爱人正在挑选伴手礼，在她看来，选择伴手礼的标准主要有几条：一定要融入当地特色文化、方便携带、价位亲民，如果再有点小创意，传递一些情绪价值，就更完美了。
显然，德和融合了国潮设计、本地文化和社交属性的创新产品，精准击中了年轻顾客们对于伴手礼的需求。
老字号的产业使命：“让云南美食走出去”
如果不是货架上的“明星产品”黑猪午餐肉，或许很多人快忘了这是一家以肉制品起家的老牌国企。事实上，目前德和销售最火的产品依然是午餐肉，而云南米线系列正快速崛起，成为其第二大核心品类。与此同时，融入本土文化的伴手礼系列，正通过多元化产品矩阵，为这家百年品牌注入新的活力。
如今，德和的产品品类不断延伸，覆盖了咖啡、茶、野生菌、鲜花饼、米线等云南特色产品，并通过年轻化的产品创新和互动体验，持续拉近与年轻消费者的距离。
此外，依托其先进的罐头生产工艺，德和还将云南水果杨梅、枇杷、阳光玫瑰、菠萝等明星水果，研发系列水果罐头。
“大家普遍认为水果罐头是小品类，实际上并非如此，仅去年我们销售量就达到了400万听，预计今年会突破800万听。”在李爽看来，水果罐头的火爆不仅验证了品类潜力，更为云南特色水果产区果农带来实实在在的增收，这也为企业今后开发新品类，提供了动力和信心。
目前通过积极拓展全国化乃至全球化布局，德和旗下小锅米线、豆花米线等方便速食产品迅速成为电商平台的“网红爆款”，并与沃尔玛、山姆会员店等大型商超达成合作，进一步推动云南米线走向全国消费者的餐桌。
“我们的目标不仅是做好云南市场，更要让云南米线成为全国人民喜爱的方便速食。”李爽表示。目前，除了全国市场，德和还成功进入泰国等海外市场，未来计划将云南米线打造成继鲜花饼之后的第二个全国性大单品。
“如今德和已经不再是一个单纯的罐头企业，而是一个承载着云南人喜爱并汇聚云南美食的企业。”李爽介绍，在坚守“百年罐头老字号”品质的同时，德和正致力于“打造云南美食的金字招牌”。
传承与坚守 百年德和的“守”与“变”
在创新营销的背后，德和一直坚守食品工业的品质初心。在投资4.5亿元新建的昆明五华区的新智能制造基地，121℃高温杀菌工艺依然守护着“零防腐剂”的承诺，机器人立体仓库实现从投料到出库的全流程自动化。
“我们从2020年开始建立黑猪养殖基地、火腿工厂以及新的智能制造基地。”李爽介绍，目前德和已构建起集特种黑猪养殖繁育、肉制品精深加工、特产食品开发、商业零售、进出口贸易于一体的全产业链生产经营体系。
2024年推出的片装午餐肉延续传统罐头工艺，创新性实现“清洁标签”，通过小牛葡萄球菌替代亚硝酸盐，实现无亚硝午餐肉量产。这份跨越世纪的品质坚守，正是老字号最珍贵的传承。
翻开德和的发展史册：1947年破解开罐难题，1965年首创“云腿午餐肉”，2023年推出即食午餐肉片装产品……百年老字号创新的基因始终在血脉中流淌。
如今，一支年轻的团队正以全新的方式，诠释着这份创新精神。这些大胆的破圈尝试，不仅让老字号变身新网红，更让云南美食以全新的姿态走向世界舞台，在守正创新中书写着属于这个时代的老字号传奇。
云南网记者 期俊军 娄新月
来源： 云南网