【全球南方眼中的云南】歪果仁认证！云南最好吃的是……

开栏的话

云南，是中国面向南亚东南亚的辐射中心，更是文明对话、情感相连的温暖窗口。许多远道而来的友人，在这里的烟火人情与多彩文化中，找到了“家”的归属。

2025“全球南方”媒体智库高端论坛开幕之际，云南网特别策划“全球南方眼中的云南”系列报道，采访了多位来自全球南方国家、长期生活在云南的外国友人。透过“好吃”的风味探索、“好在”的生活体验、“好玩”的文化相遇，讲述他们与云南的深厚联结。

这些跨越山海的故事，不仅关乎美食、风景与记忆，更是南南合作框架下民心相通的生动写照。

清晨，来一碗酸辣鲜香的小锅米线；午后，在油香与菌香的交织中，尝一尝见手青的脆嫩胶糯；深夜，投身于烟火缭绕的烧烤江湖……这，只是云南风味的冰山一角。

云南到底什么最好吃？一千个老饕心里，有一千张云南食谱。这一次，我们决定把镜头聚焦外国友人，看看他们能否尝懂云南的美食“暗号”，又会如何向世界推介这片魅力热土。

聊起云南美食，来自巴基斯坦的艾星滔滔不绝，来昆明求学10年，最让他心心念念的，还是云南的烧烤。“在我的家乡烧烤基本都是肉，在云南第一次见到了烤土豆、烤小瓜，原来烤素菜也非常鲜甜。”在云南，艾星也迎来了一次美食奇遇——与“臭豆腐”的正面交锋。从闻着臭不敢吃，到享受那一口绵密鲜香，他逐渐爱上了这道云南地道美食。

在昆明10年间，云南让艾星留恋的，不仅仅是美食，“云南人很包容，也很友好，我在这里学到了前沿的专业知识，也结交了很多好朋友。”今年，38岁的艾星即将完成在昆明理工大学的博士后研究，迎来人生的新起点。他满怀期待地做了一个温暖的决定：把家人接到云南，在四季如春的昆明安下小家。

与艾星相似，来自老挝的王伟也因求学与云南结下了不解之缘。六年间，他从最初看不懂汉字，到如今能说一口流利的中文，更在这片土地上找到了心灵的归属——行走在云南各地，他渐渐爱上了这里绚丽多彩的民族文化，也沉醉于让人回味无穷的云南美食，并以旅行博主的身份，在自媒体平台分享在云南的奇妙经历。

从小锅米线、罐罐米线再到撒撇，王伟都一一品尝过，在他看来撒撇最接近家乡的味道。在云南，王伟还尝到了一道让他念念不忘的黄焖鸡——鸡肉炖得软烂，裹着浓郁的酱汁，入口咸香微辣。虽与他熟悉的家乡味截然不同，却意外地打开了他味蕾的新世界，成为他融入云南生活的一个温暖印记。

临近毕业，就读于昆明学院的王伟早早做好了规划，他与朋友在昆明创办了一家旅行社，打算将自己在云南所学的旅游管理知识，融入未来的工作中，助力中老两地的旅游交流合作。他也向世界的朋友发出邀请：“云南美食特别好吃、云南特别好玩，欢迎大家来云南！”

如今，越来越多像艾星和王伟这样从全球南方国家远道而来的朋友，正在云南扎根、生长。他们带着故乡的味觉记忆，却在云南的酸辣鲜香中，找到了另一种“家”的温暖。

策划：曹璐 包涛 李赟静

记者：期俊军 张成 赵家琦 杨吉娟 陈柏宇 陈卓 刘馨玙

来源： 云南网