宁波大力打造“浙里食安”共同富裕标志性成果

　　中新网浙江新闻10月19日电(奚金燕 鲍寅)10月18日至19日，浙江省市场监管系统2023年三季度省政府民生实事工作现场推进会在宁波举行，旨在推进养老机构“阳光厨房”建设、城乡放心农贸市场建设、农村阳光食品作坊建设等3个涉食品安全项目加速落地，着力打造“浙里食安”共同富裕标志性成果。

　　据悉，养老机构“阳光厨房”建设，重点实现养老机构食堂资质规范化、厨房清洁化、操作阳光化。城乡放心农贸市场建设，聚力市场环境放心、食品安全放心、管理服务放心、诚信经营放心、价格计量放心等五大核心。农村阳光食品作坊建设，则具体包括实施5S现场管理法(整理、整顿、清扫、清洁、素养)，安装视频监控并接入“浙食链”系统，以及预包装产品赋二维码。

　　养老机构食品安全事关老年群体生活福祉，受到社会广泛关注。在江北区福龄颐养院，智慧化、规范化“阳光厨房”已投入运行。

　　“包括晨检、健康证等在内的多项数据，以及各功能间的实时画面都会在食堂的驾驶舱数字屏上集中显示，并对不规范操作行为进行预警，督促我们不断规范食品加工操作过程，提升自身管理水平。”福龄颐养院相关负责人介绍，如烹饪切配间内安装的3个AI视频监控，可实时抓拍提示未规范佩戴帽子、口罩等行为;备餐间内安装的温湿度传感器，可在温度超过25℃时发出预警，从而避免可能的食品安全风险。同时，该院还导入食品安全“1+6C”精准管理体系，1即一名合格的食品安全管理员，6C为原5S现场管理法的升级版，即常整理、常绿色、常定位、常检查、常评价、常规范，打造“后厨可观、食材可溯、安全可查、送餐可及、质量可评”的标准化体系。

　　据宁波市市场监管局统计，今年以来，宁波已建成养老机构“阳光厨房”147家，超额完成目标;截至目前，该市养老机构食堂5S类管理方法导入率已达60.47%，其中，江北区养老机构食堂已完成全覆盖导入。此外，宁波还由政府出资为养老机构投保食品安全责任保险，全市总保额达3620万元。并且，创新“四色健康码”风险分类监管，打造“养老食安在线”应用场景，在养老机构食堂推广“双喇叭”预警系统，让食品安全更有保障。

　　农贸市场连着千家万户的“菜篮子”。今年，宁波全面启动新一轮农贸市场提质升级三年行动，突出农贸市场惠民生、保供应、稳物价、促消费的功能定位，在优化规划布局、推进市场改造、加强环境治理、打造智慧市场等八个方面发力，助力农贸市场达到环境整洁、管理规范、诚信经营、秩序井然、消费安心的建设目标。

　　作为浙江省四星级文明规范市场，鄞州区福明菜市场已实行标准化、规范化、制度化管理，并建立起较为完善的风险监测、质量抽检、追溯体系。“市场内安装有广播、视频监控、商户电子屏、电子价格行情显示等设备，还配备了肉类蔬菜类流通追溯系统、农残检测等食品安全保障服务。”福明菜市场相关负责人介绍。据统计，今年，宁波共有74家市场申报创建城乡放心农贸市场，创建数居全省第一，目前已完成实地验收73家，超额完成目标。

　　宁波还结合市政府民生实事项目“甬有食安”行动，在130家农贸市场开展检测室标准化改造、“浙食链”推广应用和卤肉经营环境升级，基本实现牛蛙、黄鳝、猪肉、牛肉等14个重点品种的检测标准化、溯源数字化、管理规范化，检测项目由常规8项扩展至含腐霉利、氧氟沙星等高风险因子在内的16项，今年以来已开展快检近200万批次。

　　食品小作坊承载了日常生活的烟火气，也是食品安全监管的重点。主营灰汁团的海曙辰航糕点小作坊是海曙区“非遗”小作坊，民生实事项目的推进成为它提档升级的一次契机。小作坊负责人说：“现在，我们已经完成了阳光化改造，不仅应用了5S现场管理法，还在关键功能间安装了摄像头，产品标签也打上了‘浙食链’二维码，在传承技艺和文化内涵的同时，也充分保证了食品安全。”

　　数据显示，今年以来，宁波已建成农村阳光食品作坊32家，超额完成目标。32家小作坊共接入视频监控47个，其中5家小作坊25个预包装产品完成GM2D赋码，25家小作坊落地卤肉食品安全“一件事”集成改革应用，实现全链条追溯。同时，各地也积极探索、精准施策。镇海区通过主体资质、加工过程、规范管理、共享检测等四方面阳光化，高标准建成镇海米面制品阳光食品小作坊集聚园区。北仑区开发应用小作坊电子监管码“仑坊码”，打造户户建档、坊坊阳光、人人健康、原料可溯、添加可控、去向可追的全程数字化监管模式。

　　宁波市市场监管局相关负责人表示，保障公众食品安全、营造安全放心消费环境，是助推高质量发展、服务民生需求、加快建设现代化滨海大都市的重要内容之一。下一步，市场监管部门将继续加强“一对一”现场指导，压紧压实各方责任，确保高质量通过项目验收，同时进一步完善工作机制，提升食品安全治理能力和治理水平，推动为民办实事常态化、长效化。(完)