喇嘛食品

　　主要有喇嘛糕、喇嘛炖肉、喇嘛肉粥 。

　　“喇嘛炖肉”虽上不了“八大菜系”之谱，也没有川湘之辣、苏浙之鲜，但却有着塞上明珠所特有的风味。据传“喇嘛炖肉”美食就源于塞上明珠阜新的瑞应寺。阜新地处边城，怎么会有“喇嘛炖肉”这道美食呢？主要有两个因素，其一，阜新地区喇嘛教盛行，全盛时期，喇嘛寺庙就有360多所，仅瑞应寺一处就有“有名喇嘛三千六，无名喇嘛数不清”之说。“喇嘛炖肉”顾名思义，是喇嘛炖的肉。喇嘛是吃肉的。其二，阜新地处科尔沁沙漠南端，天气寒冷干旱，青菜较少，只有到了秋季，大白菜上市，才有青菜吃，为了常久储存大白菜，以备冬春缺菜时之需，边民们就想了一个淹制白菜的办法，用圆桶状底小口大的坯缸，把洗净的白菜放入缸中，洒上适量的食盐、清水，在以石块将缸中的白菜压实。这种淹制好的白菜微咸不酸、可久存对头一年不坏。而“喇嘛炖肉”的原料就是用淹制好的咸白菜和猪肉。

　　喇嘛糕是蒙古族的一种传统糕点。它选用精制面粉、白沙糖、鸡蛋为主要原料，以瓜籽儿仁、青红丝、桂花为辅助原料，放入烤炉烤制而成。其特点是，洁白如雪、味道香甜、口感松软，富有弹性，是老少皆宜的营养佳品。

　　来源：阜蒙县政府网